Mariage entre nature et design, gastronomie et voyage, respect de l'environnement, cet endroit magique plongé dans une nature offrant une vue imprenable sur les Monts-Jura, est le fruit d'un travail acharné de deux ans de travaux de restauration.

On a beau être dans le Jura dans une zone touristique, ici pas de tartiflette, ni de rœsti. Pas non plus de bulles dans une éprouvette, Philippe Vaufrey vous propose une cuisine contemporaine, certes, créative, franche et sans prétention : petite soupe thaï et sa brochette de noix de St-Jacques flambées au cognac, foie gras en dodine aux pommes aux quatre épices et gingembre, ris de veau au Madère...

Sol Desharnais peaufine la décoration, jeux de lumières, de couleurs et de matières, bois, béton, métal, le tout dans un esprit zen, épuré, chaleureux, le résultat est superbe - le décor change en moyenne trois fois par an. Récompensé d'une fourchette rouge au guide Michelin 2009, la qualité de la prestation ne cesse d'évoluer.

Les Louvières

39170 Pratz
03 84 42 09 24

www.leslouvieres.com